Курсові та дипломні купляють тут

Страви з сиру — пудинги, запіканки

І. ВСТУП 1.1. Значення громадського харчування в сучасних умовах ринкової економіки 1.2. Розвиток української кулінарії в процесі розвитку галузі ІІ. ОСНОВНА ЧАСТИНА 2.1. Описати характеристику значення у харчуванні страв з сиру (пудингів та запіканок) 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв з сиру (пудингів та запіканок), порядок їх оформлення та […]

Коктейлі диджестиви (вершкові, шаруваті, типу сауер)

І. ВСТУП 1.1. Задачі та обов’язки в обслуговуванні відвідувачів 1.2. Значення напоїв в харчуванні людини ІІ. ОСНОВНА ЧАСТИНА 2.1. Описати характеристику значення у харчуванні диджестивів 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових напоїв, порядок їх оформлення 2.3. Дати товарознавчу характеристику сировини та продуктів (види сировини, хімічний склад, харчова цінність, вимоги до […]

Характеристика супутніх компонентів, які використовуються в змішаних напоях та сервіровка (коктейлів) напоїв — 1

І. ВСТУП 1.1. Задачі та обов’язки бармена в обслуговуванні відвідувачів 1.2. Значення напоїв в харчуванні людини ІІ. ОСНОВНА ЧАСТИНА 2.1. Описати характеристику значення у харчуванні даної групи напоїв 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових напоїв, порядок їх оформлення 2.3. Дати товарознавчу характеристику сировини та продуктів (види сировини, хімічний склад, харчова […]

Характеристика супутніх компонентів, які використовуються в змішаних напоях та сервіровка (коктейлів) напоїв

І. ВСТУП 1. Характеристика та значення в харчуванні змішаних напоїв 2. Різновиди змішаних напоїв 3. Схема приготування змішаних напоїв ІІ. ОСНОВНА ЧАСТИНА 1. Супутні компоненти, використовувані при приготуванні змішаних напоїв 2. Різновиди льоду та способи його приготування ІІІ. ВИСНОВОК 1. Організація робочого місця бармена 2. Кожному напою свій посуд 3. Правила охорони праці та техніка […]

Абсент. Історія. Виготовлення та класифікація. Вживання. Способи подачі

І. ВСТУП 1.1. Задачі та обов’язки бармена в обслуговуванні відвідувачів 1.2. Значення напоїв в харчуванні людини ІІ. ОСНОВНА ЧАСТИНА 2.1. Описати характеристику значення у харчуванні даної групи напоїв 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових напоїв, порядок їх оформлення 2.3. Дати товарознавчу характеристику сировини та продуктів (види сировини, хімічний склад, харчова […]

Спланувати роботу кондитерського цеху по виготовленню тістечок “Картопля”, “Картопля глазурована”, “Барильце глазуроване”

І. ВСТУП 1.1. Значення громадського харчування 1.2. Розвиток кондитерського виробництва в процесі розвитку галузі ІІ. ОСНОВНА ЧАСТИНА 2.1. Описати характеристику значення у харчуванні кондитерських виробів 2.2. Значення у харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових виробів, порядок їх оздоблення та відпуск: — скласти технологічні схеми виробів; — скласти технологічні карти виробів; — скласти калькуляційні […]

Подача та форма нарізання овочів

І. ВСТУП ІІ. ОСНОВНА ЧАСТИНА 2.1. Значення овочів у харчуванні людини 2.2. Значення у харчуванні людини, вимоги до обробки та нарізання овочів 2.3. Способи нарізки овочів 2.4. Зберігання овочевих напівфабрикатів 2.5. Описати порядок організації роботи в цеху, відділення холодного цеху (характеристика цеху, вимоги до приміщення, порядок організації роботи та робочих місць) 2.6. Правила експлуатації устаткування, […]

Кулінарний розруб, виділення частин, сортування, призначення яловичини

І. ВСТУП 1.1. Значення громадського харчування в сучасних умовах ринкової економіки 1.2. Розвиток української кулінарії в процесі розвитку галузі ІІ. ОСНОВНА ЧАСТИНА 2.1. Описати характеристику значення у харчуванні страв із яловичини 2.2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості напівфабрикатів з яловичини, порядок їх оформлення та відпуску 2.3. Дати товарознавчу характеристику сировини та […]

РОМ

1. ВСТУП 2. ОСНОВНА ЧАСТИНА 3. ЗАКЛЮЧНА ЧАСТИНА СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

Організація роботи бармена

1. ВСТУП 2. ОСНОВНА ЧАСТИНА 3. ЗАКЛЮЧНА ЧАСТИНА СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

Кріплені вина

1. ВСТУП 2. ОСНОВНА ЧАСТИНА 3. ЗАКЛЮЧНА ЧАСТИНА СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

Міцні алкогольні напої на основі фруктів і ягід

1. ВСТУП 2. ОСНОВНА ЧАСТИНА 3. ЗАКЛЮЧНА ЧАСТИНА СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ