Курсові та дипломні купляють тут

Технологія приготування страв української кухні — перець фарширований по-домашньому, гриби в сметані, капуста фарширована

І. ВСТУП
1. Значення громадського харчування в сучасних умовах ринкової економіки
2. Розвиток української кулінарії в процесі розвитку галузі
ІІ. ОСНОВНА ЧАСТИНА
1. Описати характеристику значення у харчуванні страв із овочів та грибів української національної кухні
2. Значення в харчуванні людини, технологія приготування, вимоги до якості готових страв із овочів та грибів української національної кухні
3. Дати товарознавчу характеристику сировини та продуктів (види сировини, хімічний склад, харчова цінність, вимоги до якості), які використано для приготування страв із овочів та грибів української національної кухні
4. Описати порядок організації роботи в цеху, відділення рибного цеху (характеристика цеху, вимоги до приміщення, порядок організації роботи та робочих місць)
5. Дати характеристику обладнанню, яке застосовується при приготуванні страв із овочів та грибів української національної кухні, один, два види теплового обладнання
6. Правила експлуатації устаткування, вимоги охорони праці, техніки безпеки, протипожежної безпеки при приготуванні страв із овочів та грибів української національної кухні
7. Правила санітарії, особистої гігієни та санітарні вимоги до робочого місця
ІІІ. ЗАКЛЮЧНА ЧАСТИНА
Ваші пропозиції щодо економного використання електроенергії, води, миючих засобів в підприємстві.
1. Де Ви проходите виробничу практику? Його значення
2. Мої пропозиції щодо використання страв із овочів та грибів української національної кухні
3. Знайдіть цікаве про групу страв із овочів та грибів української національної кухні (на замітку кухаря)
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

Параметри роботи та координати виконавця: olga

Тип: Дипломна

Кількість сторінок: 3650

Рік захисту: 2013

Ціна: 140.00 грн.

Контактна особа: Ольга

Телефон: +38067-704-36-74

E-mail: 563017@mail.ru



Замовити готову роботу у автора


Заполните необходимые поля.